Vind antwoorden op al je Arctic Blue vragen 👋

3.Hoe vers zijn jullie producten precies?

Written by Ludo van de Wiel
Updated 1 year ago

Versheid bij visolie betekent net iets anders dan bij brood maar is wel vergelijkbaar.

Versheid is, naast zuiverheid, minstens zo belangrijk voor een olie. Het weerspiegelt namelijk de conditie van de gevoelige Omega-3 vetzuren.

En die moet goed zijn, omdat een ranzige (geoxideerde) olie niet bepaald gezond voor je is.

Versheid van een olie kun je bepalen door te ruiken of te proeven. Een verse olie zal nooit ‘opboeren’, oprispen met vislucht.

Je kunt versheid ook heel precies meten in een laboratorium en vervolgens uitdrukken in een getal.

Dit getal heet in ons vak de oxidatie-waarde, soms ook de Totox-waarde genoemd.

Het staat voor Totale Oxidatie-waarde.

Onze Noorse partner en wijzelf meten deze regelmatig. Lees hier het hele (lange) verhaal.

Als je vragen hebt over de oxidatie-waarde? Neem dan contact met ons op via de e-mail of chat.

Did this answer your question?